Nicola d’Atri ist 1951 in Foggia (Apulien) geboren. Sein Vater Giovanni, der ein charakteristisches Restaurant führte, war sehr tüchtig; seine Mutter, Francesca, brachte frischen Wind in die Familie. Sie stammte aus Bari und nahm neue Rezepte mit. Der Großvater Giuseppe führte einige Restaurants in Bari. Nach den Pflichtschulen zog 1966 Nicola d’Atri - der dritte von zehn Kindern (sechs Brüder und vier Schwestern) zu seinem Onkel nach Pinerolo (Piemont) um, wo er bis 1969 die Hotelfachschule besuchte. Nach erfolgreicher Abschlussprüfung verließ er Italien für eine lange Ausbildungszeit in Lugano und Crans-Montana (Schweiz), Lion (Frankreich), London und dann in Deutschland, wo er 1976 sein erstes Restaurant eröffnete und dafür sehr großes Lob bekam. In dieser Zeit bildeten sich zwei Grundelemente seiner Tätigkeit heraus: einerseits, die theoretische und praktische Kenntnis der internationalen Küche, andererseits, die Frische und Vielfalt des Geschmacks sowie die Phantasie der Küche, auf die er großen Wert legt. 2003 zog Nicola nach Wien und im Februar 2004 eröffnete mit seiner Frau Anna und seinen Söhnen Gianni, Roberto und Maurizio die „Osterìa d’Atri“, 2008 das "Ristorante d'Atri - IL MELOGRANO" und im August 2009 die "Pizzeria d'Atri" wo man den italienischen und insbesondere den apulischen Geschmack wieder findet, wie die Tradition ihn entwickelte.